木纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料集合，可可粉和热水搅拌备用

• 步骤 2：

  

  玉米油牛奶搅拌均匀，有点浓稠感

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄，一字划散

• 步骤 4：

  

  筛入低粉，一字搅拌均匀，有面粉颗粒就顺手压一下

• 步骤 5：

  

  蛋白加入柠檬汁高速打发，剩下的50克糖分三次加入

• 步骤 6：

  

  打到这样就可以了

• 步骤 7：

  

  挖三分一的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  然后把所有的蛋黄糊再倒进蛋白糊里，继续翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  烤盘怕粘底的话铺一下硅油纸，倒入蛋糕糊，倒入可可糊，然后随意划散，烤箱上下层170度25分钟左右即可

• 步骤 10：

  

  倒出来放架子上晾晾，大概手摸温温就可以卷了

• 步骤 11：

  

  硅油纸慢慢卷起来，定型10分钟以上

• 步骤 12：

  

  我大概定型了15分钟，就摸一下整个蛋糕卷都凉了，就可以了

• 步骤 13：

  

  上面的样子

• 步骤 14：

  

  不喜欢太甜可以适当减少点糖