酸菜肉丝炒意面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  意面先煮好，冷水下锅，加少量盐和食用油，水开转小火10-15分钟捞出过凉水，备用

• 步骤 2：

  

  猪瘦肉切丝，放一口料酒，切片姜，抓一下，备用

• 步骤 3：

  

  自己腌的老坛酸菜，切碎，备用

• 步骤 4：

  

  热锅热油，先滑肉丝

• 步骤 5：

  

  肉丝里的姜挑出去，下锅，滑开

• 步骤 6：

  

  滑开肉丝，加一瓶盖生抽，上色

• 步骤 7：

  

  肉炒变色，下酸菜，继续扒拉

• 步骤 8：

  

  酸菜本身有汤汁，不用拧，下锅正好给肉提鲜

• 步骤 9：

  

  扒拉七下，下意面，转小火，翻炒

• 步骤 10：

  

  小火翻炒五分钟，让意面吸汤汁入味

• 步骤 11：

  

  出锅前加点黑芝麻，意面配黑胡椒比较好看，这里为不影响口感，改黑芝麻了

• 步骤 12：

  

  翻炒7下，装盘