简单快手小包酥老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  混合油皮材料，搓揉。

• 步骤 2：

  

  揉至光滑可拉出厚膜。

• 步骤 3：

  

  滚圆盖保鲜膜醒 30 分钟。

• 步骤 4：

  

  制作油酥，混合油酥材料揉至无干粉即可。

• 步骤 5：

  

  油皮油酥均等分 16 份。

• 步骤 6：

  

  取一份油皮，按圆包裹油酥。

• 步骤 7：

  

  压扁，擀长，大概一手长即可，自上而下卷起，放一旁盖保鲜膜。

• 步骤 8：

  

  第一次全部擀卷完成后开始第二次擀卷，比第一次擀的更细长，继续卷起放置一旁。

• 步骤 9：

  

  全部擀卷完成盖保鲜膜放置 20 分钟。

• 步骤 10：

  

  如图从中间按压。

• 步骤 11：

  

  两边往中间折叠，压扁。

• 步骤 12：

  

  擀圆，包馅，豆沙馅每个 16g 左右。

• 步骤 13：

  

  像包包子一样包起即可。

• 步骤 14：

  

  褶皱一面朝下，压扁。

• 步骤 15：

  

  刷蛋液，撒芝麻，割口。

• 步骤 16：

  

  放入上下 180 度预热好的烤箱，烤 15-20 分钟，上色金黄，无滋滋声即可。

• 步骤 17：

  

  水分完全烤干，密封放两三天也不会回潮，仍然酥酥的。