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步骤 1:
称好白砂糖和水的重量,一起放入砂锅里不用搅拌,晃两下就好,中火烧开。
步骤 2:
提前将新鲜柠檬挤出汁,我用了5个柠檬,具体还要看柠檬的大小决定。
步骤 3:
把柠檬汁倒入煮开的糖水里去,全程不需要搅拌,否则容易反砂,继续中火烧开后转最小火慢慢熬。
步骤 4:
熬制过程会溅到锅的边上,可以用刷子沾水刷一下边缘就好,熬到糖浆呈现琥珀色的时候,用温度计测一下温度到115度就可以关火了。
步骤 5:
放凉后的糖浆浓稠具有流动性,等完全凉了就可以装好密封保存。
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