一个有内涵的菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把主包材料除黄油以外全部倒入面包机，按和面键两个来回。

• 步骤 2：

  

  加入室温软化的黄油继续和面。

• 步骤 3：

  

  在和面的过程中，适时查看出膜程度，直至拉出薄薄的手套膜。

• 步骤 4：

  稍作滚圆放回面包机里按发酵键，发酵约一小时，手沾面粉插入不粘手，不回缩不塌陷表示已发酵好。这步忘了拍照。

• 步骤 5：

  

  把发酵好的面团直接分割成等量的八份。

• 步骤 6：

  

  逐份将面团用手拍打排气，拍成稍长方形，然后对折继续拍打，再对折。

• 步骤 7：

  

  经过两次拍打的面团用手滚圆，放面包托里，也可以不放，直接放铺好油纸的烤盘上。

• 步骤 8：

  

  烤箱下层放一碗热水，面团放中上层发酵直至1.5至2倍大。

• 步骤 9：

  

  在等发酵的同时，可以做酥皮了。把室温软化好的黄油加入砂糖搅匀，这一步最好用粗砂糖，烤出来的效果更好看，我因没有备好，只能加细砂糖。

• 步骤 10：

  

  加入一个蛋黄，继续搅至完全融合。

• 步骤 11：

  

  筛入低筋面粉和奶粉、小苏打粉，戴上烘焙专用手套用手抓匀。

• 步骤 12：

  

  加入淡奶油继续抓匀，只要完全融合即可，不用多搅，以免起筋。

• 步骤 13：

  

  分成八份备用。

• 步骤 14：

  

  面团发酵好的样子。

• 步骤 15：

  

  刷上蛋液。

• 步骤 16：

  

  酥皮团放保鲜袋一侧，另一侧盖上去，用擀面杖擀圆。

• 步骤 17：

  

  小心打开保鲜袋一侧，左手连保鲜袋一起拿起，扣在已刷蛋液的面团上，再慢慢撕开保鲜袋，稍作整形。

• 步骤 18：

  

  刷上加了一点点水的蛋黄液。

• 步骤 19：

  

  烤箱180度预热10分钟，放中层烤15分钟，出炉放烤网上彻底晾凉。直至此步，酥皮面包即成。

• 步骤 20：

  

  不希望只吃酥皮面包这么简单，而想有多层次口感的话，可以用面包刀侧面切开面包，但别切断，塞入自己想吃的任何东西。

• 步骤 21：

  

  我塞了一块西红柿，一个荷包蛋，两条脆皮肠，一块低脂芝士。一口咬下去，酥香脆甜，口感丰富，满满的幸福感！