香肠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中

• 步骤 2：

  

  放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团

• 步骤 3：

  

  面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团

• 步骤 4：

  

  面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面

• 步骤 5：

  

  揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜.烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大

• 步骤 6：

  

  用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了

• 步骤 7：

  

  面团轻压进行排气

• 步骤 8：

  

  分成8份（每份47g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  面团按扁后擀成牛舌状，边擀边排气

• 步骤 10：

  

  把香肠放置于面饼中间

• 步骤 11：

  

  把面团反过来，从一边卷起。卷好收口朝下

• 步骤 12：

  

  用剪刀斜着剪几下，香肠要剪断，但底部面团不剪断

• 步骤 13：

  

  整形成麦穗状

• 步骤 14：

  

  摆入烤盘上，烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小即可

• 步骤 15：

  

  面包胚在二发的同时，将番茄酱和沙拉酱装入裱花袋备用

• 步骤 16：

  

  发酵好的面包胚取出在表面刷全蛋液，挤番茄酱和沙拉酱

• 步骤 17：

  

  放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右（烤10分钟的时可盖锡纸避免上色重）

• 步骤 18：

  

  金灿灿的面包出炉了，看着很有食欲

• 步骤 19：

  

  忍不住趁热来一个，松软可口

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图