这才是酸菜鱼面的灵魂搭档的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好洗干净的鱼，用厨房纸轻轻按压吸干表面水分.

• 步骤 2：

  

  在鱼的正反面用刀斜切几刀，方便更好入味.

• 步骤 3：

  

  在鱼的两面撒上适量的腌鱼粉和生抽，给鱼做个按摩，放置15分钟，让它好好的吸收。

• 步骤 4：

  

  白萝卜去皮，用工具或者手切一点萝卜碎，剩下的萝卜切成半圆片。萝卜碎煮汤的时候就化了，面汤更浓厚，不愿麻烦的也可以只切片。

• 步骤 5：

  

  酸菜用剪刀剪碎一点。

• 步骤 6：

  

  锅内放入菜油和姜片，油热后把鱼放下煎，煎至两面金黄捞起备用.（tips：煎鱼要小心，等一会儿差不多再翻面，不要着急翻面，否则鱼皮会粘锅脱落）

• 步骤 7：

  

  把鱼捞起后，锅内剩余的油依次放入辣椒壳、花椒、酸菜进行翻炒.

• 步骤 8：

  

  再加入萝卜碎和萝卜片继续翻炒.

• 步骤 9：

  

  在锅内加入一点辣酱调料包，继续翻炒.

• 步骤 10：

  

  放水，大火5分钟，转小火10分钟。

• 步骤 11：

  

  水开后加入焯过水的面条，再加入适量的盐继续煮至面条和食材都融合.（ps.之前酸菜、辣酱都有味道所以可以尝尝味道按自己喜好添加）.

• 步骤 12：

  

  当当当~最后一碗酸香鲜嫩的酸菜鱼面就出锅了！鱼肉鲜美，酸菜香咸，萝卜简直无法形容的好吃

• 步骤 13：

  

  放一张酸菜调料包。