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步骤 1:
黄油外所有面团原料放入厨师机,搅打至面团光滑,再加入黄油继续搅打出手套膜。
步骤 2:
取出面团入盆,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,醒发至面团本身两倍大。
步骤 3:
醒发面团同时制作麻薯,麻薯原料除黄油全部混匀,入锅蒸20分钟,至没有液体。
步骤 4:
趁热加入黄油至全部吸收,待用。
步骤 5:
面团发酵好取出排气,分割6份搓圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟。(麻薯也分割6份。)
步骤 6:
面团按扁翻面,用擀面杖擀开,压薄底边。
步骤 7:
麻薯擀成比面团小一号的片皮,盖在面团上,再铺上一层红豆,卷起来,捏紧收口。
步骤 8:
摆盘,盖上保鲜膜,进行第二次发酵,约一小时。
步骤 9:
发酵好的面团表面撒干粉,划刀口,切记不可划深。
步骤 10:
放入预热好的烤箱,上下火180℃,烤20分钟。
步骤 11:
稍微冷却一下,即可享用美味。
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