巧克力蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶玉米油细砂糖加进去搅拌到乳化

• 步骤 2：

  

  筛入巧克力粉和低筋粉

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀到无粉状

• 步骤 4：

  

  进入蛋黄搅拌均匀放一边待用

• 步骤 5：

  

  高速把蛋白打到大泡泡加入第一次细砂糖

• 步骤 6：

  

  继续高速搅拌到出现一点纹路的时候加入第二次细砂糖

• 步骤 7：

  

  搅拌到出现大纹路的时候加入第三次然后中速打发

• 步骤 8：

  

  打发到出现直立的小勾勾

• 步骤 9：

  

  把蛋白分三次加入面糊中搅拌

• 步骤 10：

  

  第二次加入

• 步骤 11：

  

  第三次加入

• 步骤 12：

  

  搅拌好后倒入模具里放进烤箱上一次150度烤25分钟（烤箱提前预热）

• 步骤 13：

  

  烤好啦

• 步骤 14：

  

  打发奶油，巧克力粉和细砂糖和淡奶油加入一起打发

• 步骤 15：

  

  做夹心要打发硬一点

• 步骤 16：

  

  抹均匀，面向自己这边高一点

• 步骤 17：

  

  卷好放冰箱冷藏一小时

• 步骤 18：

  

  就可以切啦～