香橙海绵小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将橙皮削屑，注意不要削到白色部分

• 步骤 2：

  

  橙子榨出汁，取60克备用

• 步骤 3：

  

  全蛋5个，加细砂糖和盐拌匀

• 步骤 4：

  

  隔水小火加热，一边加热一边搅拌，直到蛋液达到手温（我用的是厨师机，如果你用的是电动打蛋器，可以忽略这步，直接将打蛋盆泡在温水里，隔温水打发）

• 步骤 5：

  

  厨师机中速搅打至蛋液颜色变白，体积膨大，滴落的蛋液痕迹不会马上消失

• 步骤 6：

  

  筛入低粉

• 步骤 7：

  

  用刮刀快速轻盈地拌至无干粉

• 步骤 8：

  

  倒入橙皮屑，稍拌

• 步骤 9：

  

  植物油加入橙汁混合均匀，倒入面糊中拌匀

• 步骤 10：

  

  面糊倒入模具至9分满，轻轻震出气泡

• 步骤 11：

  

  烤箱170度，中层上下火30分钟（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）

• 步骤 12：

  

  出炉晾凉

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品