香辣梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜活的梭子蟹洗净剁成块，加料酒稍腌。切记死蟹不可食用！

• 步骤 2：

  

  准备好干辣椒、姜片、蒜头、八角和花椒

• 步骤 3：

  

  蟹块逐块裹上干淀粉

• 步骤 4：

  

  小锅烧热油炸蟹块

• 步骤 5：

  

  炸好的裹了淀粉的蟹块色泽红润

• 步骤 6：

  

  调料配制：生抽老抽、盐、辣椒粉、红油、料酒、五香粉（或十三香）、鸡精加少量清水搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  炸蟹块的油一大勺，烧热炒香香辛料

• 步骤 8：

  

  加入蟹块翻炒均匀入味

• 步骤 9：

  

  倒入辣酱汁，大火爆炒，翻锅让蟹块挂上鲜红的调料

• 步骤 10：

  

  不停颠勺翻动，加入水淀粉勾芡

• 步骤 11：

  

  最后淋入香油起锅装盘，撒上葱花

• 步骤 12：

  

  麻辣鲜香的香辣蟹就做好了