麻辣烫｜健康营养｜食材自由｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备大蒜 姜 香菜 熟芝麻 辣椒面 花椒面

• 步骤 2：

  

  一小块火锅底料 和一大汤匙的豆瓣辣酱

• 步骤 3：

  

  芝麻酱2汤匙盛到碗中

• 步骤 4：

  

  加少许盐 因为芝麻酱最后要浇到烫好的食物上 需要有点咸味

• 步骤 5：

  

  加凉白开或者纯净水 慢慢的把芝麻酱泄开

• 步骤 6：

  

  像这种黏稠度即可

• 步骤 7：

  

  金针菇 鸭血 牛肉丸 宽粉

• 步骤 8：

  

  还有蟹棒…没在同一段视频里 没发单独做gif

• 步骤 9：

  

  大白菜 菜花 油菜 其实这些菜和肉类 都可以自己随意的去组合 都是可以随意选择的

• 步骤 10：

  

  这个玩意弄蒜末 姜末 简直是太好用了 省的拍省的剁了 而且还比剁出来的均匀

• 步骤 11：

  

  弄好的蒜末 即一点水 和适量的盐 泡制蒜水

• 步骤 12：

  

  宽粉泡水5分钟 目的是吸收一些水分 不然等下会吸太多汤底的汁

• 步骤 13：

  

  把牛肉丸冲洗干净 蟹棒外面的塑料皮去掉 冲洗干净 备用

• 步骤 14：

  

  蔬菜整理好 洗净 备用

• 步骤 15：

  

  香菜切碎后放入碗中备用

• 步骤 16：

  

  姜片去皮切成丝

• 步骤 17：

  

  鸭血从盒中取出冲洗干净 切的时候厚一点 吃起来口感好

• 步骤 18：

  

  起锅烧油 小火 油温不用热 下入火锅底料和豆瓣辣酱 随即把姜丝下入 慢慢用炒勺煸炒 不要粘底

• 步骤 19：

  

  炒出红油后 加2汤匙料酒 烹一下 可以去掉豆腥味 也可以增香 放入料酒后烹40秒即可

• 步骤 20：

  

  红油越来越红 也更香了

• 步骤 21：

  

  加入2汤匙蚝油

• 步骤 22：

  

  2汤匙的生抽

• 步骤 23：

  

  继续炒匀炒香 20秒左右的时间

• 步骤 24：

  

  下入鸭血后 转中火

• 步骤 25：

  

  缓缓的把它推撒开

• 步骤 26：

  

  加入可以没过食才的量的开水 转大火再次烧开

• 步骤 27：

  

  沸腾后加一点鸡精提鲜

• 步骤 28：

  

  按顺序先放入牛肉丸

• 步骤 29：

  

  然后放入菜花 再放入白菜 煮半分钟至白菜稍软

• 步骤 30：

  

  然后放宽粉 分散一些 不然会粘在一起

• 步骤 31：

  

  再放入油菜

• 步骤 32：

  

  金针菇放在最上面 按压一下

• 步骤 33：

  

  最后放入蟹棒在汤汁的位置

• 步骤 34：

  

  盖盖 拍拍 乖乖 中小火煮7-8分钟

• 步骤 35：

  

  开盖 香气扑鼻 都很乖

• 步骤 36：

  

  把锅中的植物轻轻的扒拉均匀

• 步骤 37：

  

  保持中小火 继续咕嘟5分钟 即可关火

• 步骤 38：

  

  准备一个大大大一些的碗

• 步骤 39：

  

  把锅中的食物用漏勺先都全部捞出来 然后用漏勺接着倒入2/3的汤汁 漏勺可以过滤掉料渣 锅底的汤倒掉就可以了

• 步骤 40：

  

  把蒜汁倒入

• 步骤 41：

  

  淋上调好的芝麻酱

• 步骤 42：

  

  放入辣椒碎 您要是喜欢辣 就多放一些

• 步骤 43：

  

  撒入花椒粉 喜欢麻 您也可以多放 然后起锅烧一点油 用于等下泼油 油烧热一些 不然泼不出来香气

• 步骤 44：

  

  撒入300粒左右的熟芝麻

• 步骤 45：

  

  把烧好的热油泼在芝麻上

• 步骤 46：

  

  最后撒上香菜点缀 即可上桌 麻辣过瘾 鲜香美味的麻辣烫就出炉啦 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！

• 步骤 47：

  

  拍照 开饭

• 步骤 48：

  

  先来一个蟹棒 哈哈