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步骤 1:
田鸡洗净、切块,放入腌料腌约10分钟,沾上地瓜粉备用。
步骤 2:
热一锅,倒入适量油(份量外),油温烧热至150℃,放入作法1的田鸡块炸熟至金黄色,捞出沥油备用。
步骤 3:
另热一锅,放入少许油(份量外)、蒜末、姜末、辣椒末、葱末、香菜末爆香,再放入作法2的炸田鸡、调味料拌炒均匀即可。
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