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步骤 1：
主要食材
步骤 2：
分离蛋白蛋黄，2个蛋清放入打蛋盆中
步骤 3：
用打蛋器打发至影响发泡，中间加2g白砂糖，有助于打发且给蛋白增添底味
步骤 4：
吐司表面抹一层黄油
步骤 5：
放一片安佳芝士片【安佳】——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
步骤 6：
将打发好的蛋白用勺子放在上面，造型随意一点就好，中间用勺子压个窝
步骤 7：
放入蛋黄
步骤 8：
表面撒少许盐、现磨黑胡椒碎
步骤 9：
提前预热松下蒸烤箱，放入中层，先160度8分钟，再180度10分钟，表面微黄即可（这个时间蛋黄约7分熟，略有流动）
步骤 10：
成品图，吃定这片白云
步骤 11：
成品图
步骤 12：
成品图
1、吐司建议选用厚切片，口感更好。
2、打发蛋白之前，鸡蛋要从冰箱提前取出回复室温，打发时加一点点白糖有助于打发。
3、不同品牌烤箱脾气不同，烘烤的温度和时间可以微调，这个温度蛋黄没有全熟略有流动，喜欢全熟的小伙伴，可以延长烘烤时间5分钟，留意蛋白表面不要上色过深。
