好久没做这个日本棉花蛋糕了，有一段时间三天两头的做这个蛋糕，因为儿子很喜欢吃，通常做一个出来，就会被他们两个消灭光光，然后我又参照妍色的方子做了百香果的，味道我也很喜欢，小哥哥也很喜欢，但是小弟弟却说有股怪味，不好吃，好吧，兄弟俩的口味还是不一样滴。
这个蛋糕真的超柔软，很多童鞋称它为可以跳瑜珈的蛋糕，想想就能知道它的柔软度了。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
日本棉花蛋糕收藏
浏览 407580
收藏 14369
所需食材
- 无盐黄油 60克
- 低筋粉 80克
- 牛奶 80克
- 鸡蛋 6个
- 糖 80克
- 盐 少许
- 柠檬汁 少许
日本棉花蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
黄油放锅中，用小火煮沸后关火。
-
步骤 2：
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。
-
步骤 3：
分3次将牛奶加入拌匀。
-
步骤 4：
一个全蛋加五个蛋黄打散。
-
步骤 5：
将蛋液分次加入到黄油面糊。
-
步骤 6：
用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。
-
步骤 7：
五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。
-
步骤 8：
蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。
-
步骤 9：
分次与蛋黄糊混合。
-
步骤 10：
模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（10和11两个步骤图调乱了）。
-
步骤 11：
水浴法烘烤，中下层，150度烤60分钟。
-
步骤 12：
出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。
