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步骤 1:
黄油放锅中,用小火煮沸后关火。
步骤 2:
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。
步骤 3:
分3次将牛奶加入拌匀。
步骤 4:
一个全蛋加五个蛋黄打散。
步骤 5:
将蛋液分次加入到黄油面糊。
步骤 6:
用手动打蛋器搅拌至完全均匀,呈可流动的稀糊状。
步骤 7:
五个蛋白加入少许盐和柠檬汁,分3次加入细砂糖搅打。
步骤 8:
蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。
步骤 9:
分次与蛋黄糊混合。
步骤 10:
模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡(10和11两个步骤图调乱了)。
步骤 11:
水浴法烘烤,中下层,150度烤60分钟。
步骤 12:
出炉后倒扣放凉(此次我没有倒扣)。
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