海盐黄油卷/日式黄油包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材除黄油外放入和面桶，先调一档位揉成光滑面团。

• 步骤 2：

  

  放入室温软化好的黄油，调成四档位揉面。

• 步骤 3：

  

  把面揉到可以拉出薄薄的手膜状态。全程可以不用和面机，用手也是可以实现的。

• 步骤 4：

  

  揉好的面团盖上保鲜膜，放到室温醒发到1.5倍大，不要等到完全发酵。这个追求的不是松软面包的口感，是Q弹欧包的口感。

• 步骤 5：

  

  取出面团，按压排出气泡。没有完全醒发，所以气泡不会很多。

• 步骤 6：

  

  把面团等分成12个，滚成小圆球。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室低温发酵45分钟。

• 步骤 7：

  

  取出小面团，擀成细长面片，一头宽一头尖，类似三角型。从宽处向尖处卷起来。小尖放在下面，以免烤的时候散开。盖保鲜膜再次醒发15分钟。

• 步骤 8：

  

  烤箱调到200度，预热10分钟。放入面包，烤25分钟。

• 步骤 9：

  

  烤好了，非常非常香。好吃无负担，不长肉肉！