跟星级酒店甜品师要来的方子：奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油100g、低筋面粉100g、水200g、鸡蛋70g~80g(这里我放了2个) 淡奶油250g、白糖20g。

• 步骤 2：

  

  奶油泡芙的制作主要分为两部分：泡芙体和馅料。 泡芙体制作： 将黄油➕水煮开（记得要煮开，目的是烫面的方法制作泡芙），冲入低筋面粉中搅匀。

• 步骤 3：

  

  搅匀的面糊散热后分次加入鸡蛋。（一定要等面糊散热完再加入鸡蛋，不然会把鸡蛋烫熟）

• 步骤 4：

  

  用饼干挤法挤成泡芙体。

• 步骤 5：

  

  烤箱预热200度，烤15分钟，时间温度可根据自己烤箱适当调整。

• 步骤 6：

  

  馅料制作： 淡奶油➕糖打发即可。（奶油我用的是动物性奶油，本身是没有甜味的，所以加了糖，如果用植脂奶油可以不加糖，但是不建议用植脂奶油）。

• 步骤 7：

  

  将馅料挤入晾凉的泡芙体中（一定要晾凉，不然奶油会化），美味的泡芙就做好了。

• 步骤 8：

  

  开动吧。