垂涎三尺～口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。部分食材没摆进来。过程中用到会提醒。

• 步骤 2：

  

  鸡冷水下过，差不多没到鸡。因为拍照没加那多水。后面加了一碗水。倒入2勺料酒，一勺盐，放一个葱结。开始煮。大火煮开，中火13分钟。闷15分钟。这只鸡不到2斤，1.8斤的样子。（这个时间可以去准备调料）

• 步骤 3：

  

  小米辣椒切碎，姜切碎，蒜末，

• 步骤 4：

  

  鸡好了，捞出来。最好冰水里面过一下。这样皮脆肉嫩。

• 步骤 5：

  

  多给点花生油。冷油放入花椒和葱白炸一下

• 步骤 6：

  

  碗里2勺辣椒面，一小勺花椒粉，一小勺五香粉，一大勺熟芝麻。锅里油炸出香味倒入碗里，搅拌均匀，给点盐，一小勺糖。继续搅拌。

• 步骤 7：

  

  花生米是空气炸锅烤的。冷却了去掉皮。然后稍微剁碎。

• 步骤 8：

  

  刚刚的辣椒油调料加入花生碎，那个碗太小了，换了个大些的。倒入太太乐原味鲜稍微多点。给一些香醋，也稍微多点，给一点太太乐的老抽酱油上色。

• 步骤 9：

  

  挤入一点太太乐鸡汁。太太乐鸡汁。我最喜欢这个设计了。出口是硅胶的。挤出来出口很干净。不会有残留。并且也很好挤。

• 步骤 10：

  

  然后倒入太太乐的芝麻油。拌匀下就完成了

• 步骤 11：

  

  鸡斩块（这一步是我老公斩的，我怕斩块，力度不够我就把鸡斩的稀烂了，我在旁边指导他，给我斩的后面还能摆盘成差不多一只鸡，不要斩的乱七八糟的。过程反复碎碎念……哈哈）

• 步骤 12：

  

  然后淋上刚刚调好的酱汁就好啦。（我这里就没过滤掉花椒粒了。我比较喜欢花椒的麻味，泡泡感觉更香，吃的时候去掉就好啦）

• 步骤 13：

  

  淋上调料汁。已经开始流口水啦

• 步骤 14：

  

  洒点葱花和香菜。完成啦

• 步骤 15：

  

  稍微把调料拌匀一下。

• 步骤 16：

  

  非常的鲜嫩美味哩。麻辣鲜香，味道俱全 瞬间就光盘啦。