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步骤 1:
1、牛肉洗净切块
步骤 2:
2、冷水下锅,放入葱姜、料酒焯水捞出
步骤 3:
3、调料汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,和适量的盐。
步骤 4:
4、土豆切滚刀块,番茄去皮切块。
步骤 5:
5、锅热放入油,油热放入冰糖,炒出糖色。
步骤 6:
6、放入牛肉炒至微黄,
步骤 7:
7、放干辣椒、八角、葱段、姜片和香叶,炒出香味
步骤 8:
8、加入清水没过牛肉。倒入料汁,锅开中小火炖四十分钟。
步骤 9:
9、倒入土豆和番茄继续炖二十分钟。
步骤 10:
这时候汤汁浓郁,肉质软烂。
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