老北京杂酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老北京炸酱面酱料主要材料

• 步骤 2：

  

  油热后把肉糜倒入并搅拌捣碎

• 步骤 3：

  

  炒至变色大致颗粒分明

• 步骤 4：

  

  加入切碎的洋葱，继续搅拌

• 步骤 5：

  

  加三大勺甜面酱、六大勺黄豆酱，比例1:2。

• 步骤 6：

  

  加入一杯水（大致和肉糜水平位置）

• 步骤 7：

  

  水煮开后加入少量大葱葱花，搅拌一会儿即可出锅。

• 步骤 8：

  

  下水煮面（我用的老北京挂面），煮好后捞出，摆上切好的胡萝卜丝、大葱丝、黄瓜丝，开吃。