红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买成圆茄子，把茄子切成块壮，撒上适量盐，放置十分钟左右，然后挤干茄子里面的水分，准备适量玉米淀粉，撒在茄子上面拌匀，

• 步骤 2：

  

  锅内倒多点油，热锅烧油热了放入茄子开炸，等炸至黄色脆皮的时候捞出备用

• 步骤 3：

  

  炸好的茄子备用

• 步骤 4：

  

  准备小碗，加入玉米淀粉，白砂糖，生抽老抽，食用盐，鸡精，水搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  

  大蒜切成蒜末备用

• 步骤 6：

  

  青椒切成块备用

• 步骤 7：

  

  热锅倒入适量的油，倒入番茄沙司加入蒜末翻炒，然后倒入炸好的茄子翻炒几下，加入调好备用的汁，大火翻炒后加入青椒翻炒到青椒变软，盛盘

• 步骤 8：

  

  出锅