芒果慕斯6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，吉利丁片分成两份，10克加50克水软化，5克加20克水软化

• 步骤 2：

  

  取80g奥利奥饼干在搅拌机里搅碎

• 步骤 3：

  

  40黄油隔水融化

• 步骤 4：

  

  把黄油加入饼干碎粒里搅拌均匀后，放入6寸模具中平铺压平（忘记拍图了），放入冰箱冷藏

• 步骤 5：

  

  芒果肉放入榨汁机中加入15g牛奶，榨成泥

• 步骤 6：

  

  可以取50g出来做镜面，我镜面用百香果做，就不用分50克出来

• 步骤 7：

  

  60g牛奶加入50克细砂糖，隔水加热至糖融化，再加入泡软的10克吉利丁片搅拌至融化

• 步骤 8：

  

  把芒果泥倒入牛奶中搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  淡奶油打发至细纹路

• 步骤 10：

  

  两者搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀后倒入模具中，放冰箱冷藏2-3个小时

• 步骤 12：

  

  镜面：1个百香果把籽过滤出来，百香果汁加50克温水再放入软化好的吉利丁片5克，搅拌至吉利丁片完全融化

• 步骤 13：

  

  倒入已定型好的芒果奶油上面

• 步骤 14：

  

  待镜面稍凝固，撒上百香果籽就好了，放冰箱冷藏6小时以上，最好放隔夜

• 步骤 15：

  

  取出脱模，用吹风机延模具吹一圈即可脱模