鱼胶蒜蓉牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先泡发鱼胶。 泡发鱼胶的方法我在上篇牛奶红枣鱼胶冻里有详细的描述，这里就不重复咯

• 步骤 2：

  

  接下来很重要的一步，鱼胶的去腥，我在上篇的牛奶红枣鱼胶冻里也详细的介绍了，所以这步我也省略过去喽

• 步骤 3：

  

  从家里冰箱冷冻里取出牛腩，化冻，切成块

• 步骤 4：

  

  准备好所需食材，还有一个青椒没有拍照，也是要准备好的哟

• 步骤 5：

  

  牛肉焯热水

• 步骤 6：

  

  葱，姜下锅，油热放牛腩

• 步骤 7：

  

  牛腩煸炒一下，再放入鱼胶小炒一下，放水，大火烧开，小火炖30分钟

• 步骤 8：

  

  然后放胡萝卜，加入盐适量，老抽适量，蒜蓉酱两大勺(喜欢辣点的就多放点)。继续小火炖。

• 步骤 9：

  

  大约再炖20分钟后，锅里水逐渐减少，待汤水不多时，加入青椒翻炒。

• 步骤 10：

  

  因为有鱼胶粘性，所以要一直翻炒，不然会黏锅。

• 步骤 11：

  

  最后大火收汁，汤水干，收火。

• 步骤 12：

  

  看起来就很有食欲的鱼胶蒜蓉牛腩，烧的时候，并没有放很多大料，就是更喜欢出吃食材本味儿。

• 步骤 13：

  

  鱼胶口感也是特别棒哦

• 步骤 14：

  

  这也真的是一道下饭菜了，喜欢的也来试试吧！