用腊肉来煮豌豆糯米饭好像是农家饭之经典。不过,并不太想煮饭。想要用腊肉来煮一道咸粥。不如,就把这经典之饭做成早餐粥食吧。
饭与粥的区别,好像只在于用水多少。水少成饭,水多则成粥。
煮粥最是简单,把所有食材扔进电饭煲就好。等到电饭煲鸣叫,加些许盐调味,再撒点葱花,让葱的辛香发散之气将腊肉的香味充分带出。如果喜欢的话,还可以再加点胡椒粉,味道会更香。
糯米富含支链淀粉,煮出来的粥看起来格外浓稠。腊肉咸粥,也是不错。
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步骤 1:
用料:新鲜豌豆50克,腊肉50克,糯米50克,清水适量,盐少许,葱花适量。
步骤 2:
将事先煮好的腊肉切成碎粒。
步骤 3:
糯米用清水淘洗一遍。
步骤 4:
再把清洗过的豌豆和糯米,以及切好的腊肉一起放入电饭煲内胆中。
步骤 5:
根据自己想要的稀稠度加入适量清水。
步骤 6:
盖上盖子,插电,选择煮粥功能,默认煮粥时间为1个半小时,启动。
步骤 7:
煮粥程序结束,电饭煲自动进入保温状态。
步骤 8:
关机,拔掉电源,揭开盖子。
步骤 9:
在煮好的粥中加入少许食盐和葱花。
步骤 10:
用勺子搅拌均匀。
步骤 11:
盛入碗中,趁热食用。
所有食材用量及比例可以随意调整。
腊肉原本带有咸味,加盐时需根据实际情况酌情添加。