番茄炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：西红柿，牛肉，葱

• 步骤 2：

  

  西红柿表面划成十字刀，用沸水烫一下，去掉西红柿的皮。西红柿切成小丁，备用。葱切成小段。

• 步骤 3：

  

  牛肉泡水1个小时，尽量泡出血水。切成2厘米大小的方块。锅内倒入清水，放入花椒，料酒，牛肉块，大火烧开，去血末，捞出焯过水的牛肉块。

• 步骤 4：

  

  砂锅内倒入适量植物油，油热放入葱段煸香，再放入西红柿，不断用铲子翻炒，压碎，通过煸炒，西红柿渐渐会成为酱汁。

• 步骤 5：

  

  锅内加入温水至砂锅最高水位线，放入牛肉块，调入生抽适量，老抽3滴，黑胡椒。

• 步骤 6：

  

  盖上砂锅盖，大火烧开，小火慢炖1个小时，出锅前放入盐，大火再炖几分钟入味，收汁。盛到盘中撒上香菜或者小香葱花。

• 步骤 7：

  

  成品图1

• 步骤 8：

  

  成品图2

• 步骤 9：

  

  成品图3

• 步骤 10：

  

  成品图4