玫瑰虫草炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将虫草洗净，在清水中浸泡 1 小时取出待用。

• 步骤 2：

  

  肋排洗净切小块，同时剔出肉中的肥腻和筋。

• 步骤 3：

  

  热锅放入水，姜片和料酒煮开，将处理好的肋排放入锅中焯水撇去浮沫，捞出后再用清水冲洗。

• 步骤 4：

  

  1.2L 炖盅内放入小排，注入至锅身2/3 处的清水，盖上盖子。再将 1.2L 炖盅放入 5.5L 深锅内，在深锅内注入达到炖盅锅身 1/2 处的清水。开大火煮至炖盅沸腾，再改小火慢炖 2 小时。随后开盖，撒入虫草和玫瑰花，继续用小火慢炖 1 小时。 隔水炖的煲制方式，热量通过深锅里的水蒸气和压力渗入炖盅，1.2L炖盅底部凸出支撑设计，可避免在隔水炖时直接接触外锅锅底，不会造成食材的过度加热。。