脆皮冰淇淋蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一， 先做红丝绒蛋糕夹层 准备各种原材料

• 步骤 2：

  

  两个蛋黄加6克白砂糖用打蛋器打至蛋黄颜色变浅

• 步骤 3：

  

  蛋黄中加入18克植物油搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  蛋黄中加入24克牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  红曲粉，可可粉和金龙鱼低筋面粉混合过筛入蛋黄糊中

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀备用

• 步骤 7：

  

  蛋白加几滴白醋，打至起粗泡时加入三分之一白砂糖，打至泡沫变细腻时加入三分之一白砂糖，打至出现纹路时加入最后剩下的白砂糖！最后提起打蛋器，呈现短小直立的尖角即可

• 步骤 8：

  

  蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  学厨学厨20连迷你杯子蛋糕模垫纸托

• 步骤 10：

  

  将做好的蛋糕糊装入裱花袋中，纸杯中挤八分满

• 步骤 11：

  

  烤箱空气烤160度，烤16分钟，烤好后拿出晾凉备用（这次用的面粉是金龙鱼低筋面粉，金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭烘焙大师赛官方指定烘焙粉）

• 步骤 12：

  

  二， 巧克力脆皮 先将白巧克力隔水融化，分成两份，一份加粉色素，一份加黄色素，调匀！将两份色素装入裱花袋中，在模具内挤出衣服扣子和装饰

• 步骤 13：

  

  牛奶巧克力隔水融化，用小刷子沾少许巧克力，刷在模具内壁！如果盆内的巧克力凝固的话，就再隔水融化，继续刷！在模具内壁刷一层薄厚均匀的巧克力壳即可！

• 步骤 14：

  

  三， 脆皮冰淇淋 红丝绒蛋糕片成薄片，一个迷你小蛋糕片三片！两个蛋糕就够了

• 步骤 15：

  

  将原味冰淇淋室温稍微放一下，让它稍微软一下比较好挤！冰淇淋装入裱花袋中，巧克力壳内先挤一层冰淇淋！

• 步骤 16：

  

  放一片蛋糕片，然后再挤冰淇淋，再放蛋糕片，最后挤一层冰淇淋

• 步骤 17：

  

  将模具先放冰箱内冷冻一下！最后再冰淇淋上方挤一层融化的巧克力封口

• 步骤 18：

  

  将做好的脆皮冰淇淋蛋糕冷冻过夜，然后脱模即可

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品