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步骤 1:
买回的活虾直接去头,顺带把虾线一起拽出来。
步骤 2:
家里有客人,为了好看,就不要去头了,把虾脚稍稍修剪一下。
步骤 3:
把虾背剖开,用锋利一点的刀。顺带再把虾线弄干净。
步骤 4:
剖好的虾,洗干净滤干水分,放入料酒,盐腌制15分钟左右。
步骤 5:
锅里放稍多一点的植物油。
步骤 6:
把腌制好的虾倒入,大火翻炒,一开始会出水,大火把水分烧干后,虾就慢慢泛焦黄色了,就可以盛出备用。
步骤 7:
另起油锅,加入适量油,把切好的蒜末葱末小火翻炒出香味,加入一勺椒盐粉,再加入三勺生抽,迅速划开。今天葱我加的有点少。
步骤 8:
倒入刚才炒好的虾,快速翻炒均匀。
步骤 9:
出锅装盘。
步骤 10:
这是给孩子去完虾壳的纯虾肉了。
没啥难度,唯一麻烦的就是剖虾。个人觉得这样做比油炸要好吃,如果有人就爱油炸后连壳一起吃,那么那步炒制的时候可以加一锅油,放进去炸脆。后面步骤一样的。
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