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步骤 1:
烫水和面,盖布放在微波炉中保温,醒半小时
步骤 2:
韭菜洗净切碎,拌盐腌一会儿,去水
步骤 3:
鸡蛋打散、炒碎
步骤 4:
按照自己的口味拌好馅料
步骤 5:
今天的选择是大饺子形状
步骤 6:
两只是铸铁锅烙的,两只是电饼铛烙的
韭菜一定要脱水,要不然烙的时候汁水会泡软面皮,馅料外漏;对豆瓣酱的加入,可能有点歧义?除了韭菜里面的盐分、虾皮所带的鲜咸之外,我就只加了很少的豆瓣酱,韭菜的色泽保持了、韭菜的鲜味也留着呢
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