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咖啡秀厨:东北酱大骨收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 大骨头 1500克
- 八角
- 花椒
- 桂皮
- 辣椒
- 香叶
- 料酒
- 啤酒
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 生姜
- 葱头
咖啡秀厨:东北酱大骨的做法步骤
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步骤 1：
将猪骨头切成小块清洗干净，在盆中加清水浸泡约6小时左右，中间记得换几次水；
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步骤 2：
将泡掉血水的大骨头洗数几次放进锅内加水汆烫;
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步骤 3：
捞去浮沫，加姜片，葱头，八角，花椒，桂皮，香叶、十三香，料酒，老抽，酱油;
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步骤 4：
在加优质黄豆酱适量和啤酒，然后用大火烧开，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时，加盐和鸡精适量，转中火在炖约30分钟即可。
酱骨头是东北的一道传统名菜，经炖煮后的酱骨头口感软糯，吃起来也更有乐趣而最受欢迎。
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