水晶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯洗干净，去皮切片，放到万慕蒸锅里蒸熟

• 步骤 2：

  

  紫薯蒸熟后取出，趁热装到保鲜袋里面，用擀面杖擀细腻

• 步骤 3：

  

  将西米放到研磨杯内，启动电源磨成粉状态

• 步骤 4：

  

  西米粉从研磨杯中倒出，过筛掉大颗粒

• 步骤 5：

  

  加上清水一起搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  将搅拌均匀的西米面团倒在面板上，用手推揉将面团揉紧实

• 步骤 7：

  

  之后将西米面团均分成8份，每一份大约有28克

• 步骤 8：

  

  紫薯泥分成22克一分的团搓圆

• 步骤 9：

  

  将西米面团用擀面杖擀成圆片

• 步骤 10：

  

  包裹上紫薯馅，收紧收口，然后搓圆

• 步骤 11：

  

  在搓圆的面团上抹上一点点手粉

• 步骤 12：

  

  月饼模具装上花片，将西米放进去

• 步骤 13：

  

  倒扣在油纸上，轻压模具压出花型

• 步骤 14：

  

  全部做好后，将水晶糕放到万慕升降火锅的蒸锅里蒸10分钟

• 步骤 15：

  

  水晶糕刚出锅的时候会比较粘手，可以先别碰它，降低温度后表面就变得通透，而且不粘手啦

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图