藤椒鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼宰杀洗净。鱼头尾、骨留着下餐做。

• 步骤 2：

  

  鱼去头尾和骨刺，片成片，用清水泡去血水。

• 步骤 3：

  

  准备佐料和配菜。

• 步骤 4：

  

  鱼片用少许盐和料酒，葱姜揉搓出水，加十三香、生粉抓匀，腌制15分钟。

• 步骤 5：

  

  豆芽和芹菜快速焯水捞出。

• 步骤 6：

  

  把焯好水的配菜垫入火锅㡳。

• 步骤 7：

  

  热锅中放油烧七成熟，下姜丝、蒜蓉炒香，加入青椒圈翻炒，加生抽、蚝油、黃辣椒酱炒入味。

• 步骤 8：

  

  加清水烧开，下入鱼片煮开，加盐调味。

• 步骤 9：

  

  倒入配菜垫底的火锅中，上面放香葱末、蒜蓉。

• 步骤 10：

  

  炒锅中倒入菜籽油烧开，加入藤椒炸香，淋在葱蒜上面，撒胡椒粉即成。