蒲公英肉馅包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把面和好，放在温暖的地方发酵。

• 步骤 2：

  五花肉搅成馅，放花椒粉、蚝油、盐、料酒、生抽（没有先后顺序），朝一个方向搅拌。然后，盛一小碗水，分次加入馅中，加一次搅拌均匀，直至水全部被肉馅吸收（如果肉馅里水分挺多的，就少加点水，搅拌到肉馅粘稠，手不是很费劲就可以了）。

• 步骤 3：

  

  把洋葱生姜切碎，也可以用搅拌机打碎。

• 步骤 4：

  

  把洋葱生姜碎放在肉馅上面，热锅烧油，基本是平时炒菜1.5—2倍。热油直接浇在葱姜上。然后再次搅拌肉馅，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蒲公英洗干净（最好保留根），焯水，拧干水分，切碎，放在肉馅里。搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  发好的面，揉一下排气。分成小剂子，擀开包。不建议蒸太大的包子，小一点的更好。我这里是30克左右一个面皮。

• 步骤 7：

  

  锅里笼屉刷油，放好冷水。包子逐一放入，醒发30分钟。开大火，上汽20分钟后，关火。等5分钟左右开盖。

• 步骤 8：

  

  成品

• 步骤 9：

  

  成品