熟醉蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中倒入丸庄黑豆原汁酱油600克

• 步骤 2：

  

  加入冰糖400克，入陈皮、话梅、葱姜、八角、桂皮、香叶、白寇[1]、蒜头、干辣椒、花椒少许

• 步骤 3：

  

  锅加热，将冰糖煮化

• 步骤 4：

  

  关火后，调入上等花雕酒400克、清酒30克和梅子酒30克

• 步骤 5：

  

  将大闸蟹洗净后上笼屉蒸10分钟

• 步骤 6：

  

  蒸熟后取出大闸蟹放入碗中晾凉

• 步骤 7：

  

  碗中加入调料汁没过大闸蟹

• 步骤 8：

  

  浸泡4-6小时

• 步骤 9：

  

  装盘就可以品味啦！[2]