“哭泣”的蓝莓山药发面饼 素食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材～ 山药最好是铁棍山药，刚蒸熟需要冷透使用～ 鸡蛋打散后留10左右，刷饼的表面需要用～

• 步骤 2：

  

  将山药碾压成泥状～ 我用了料理机，小美时间15秒/-/反转速度4

• 步骤 3：

  

  加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀～ 小美时间10秒/-/速度反转3-4～

• 步骤 4：

  

  搅拌好的样子，加入面粉继续搅拌～ 小美时间30秒/-/速度反转3渐速至5～

• 步骤 5：

  

  面粉这种干湿状态是最合适的，如果觉得干加点水，湿的话加点面粉，自己观察掌握～ 继续将面团揉至无干粉的光滑状态～ 小美时间3分钟/揉面键～

• 步骤 6：

  

  案板上撒些干粉，将揉好的面团揉成长条切成12等份，每一个小面团再继续揉成光滑的圆形～

• 步骤 7：

  

  按扁～

• 步骤 8：

  

  依次放入烤盘～

• 步骤 9：

  

  送入烤箱发酵约至1.5倍大，取出～ 烤箱预热200度～

• 步骤 10：

  

  将预留的蛋液刷在面团上～

• 步骤 11：

  

  再将蓝莓依次压入面团中央～

• 步骤 12：

  

  压的时候稍微用点力，烤的时候会膨胀长高～

• 步骤 13：

  

  送入烤箱180度烤15分钟～ 自己烤箱的温度自己调整，大约有10度的温差～

• 步骤 14：

  

  烤好了，取出全流泪了，有时也会有个别的蓝莓很坚强，随缘哈～

• 步骤 15：

  

  看组织很细腻，既有营养也方便，味道也不错～