牛蛙煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热锅中加入适量色拉油（最好比平时炒菜多一点，因为食材较多，时间较长容易损耗），加入豆瓣酱炒香，注意不要太老，太老失去了豆瓣酱的鲜香。

• 步骤 2：

  

  将豆瓣酱炒香后倒入，冬瓜，土豆，姜，蒜，翻滚几次。

• 步骤 3：

  

  加入开水，大白菜叶，末过食材，大火煮开，约15分钟，具体看土豆是否熟9分，加入适量的盐，注意不要太多，因为豆瓣酱也是咸的，最好依个人口味调节，加入适量白糖，味精。

• 步骤 4：

  

  待土豆，冬瓜，大白菜煮熟后，捞出食材留汤大火煮开，倒入虾，鸡爪（鸡爪最好事先蒸熟，这样容易入味），剁好的牛蛙，煮开后小火15分钟，汤不要烧干。

• 步骤 5：

  

  牛蛙煮好后，依口味调味，联同汤一起倒入盆中，撒上葱花，王守义十三香,50克色拉油烫好后淋在食物上，增香，又增加色泽，上桌，下酒，下饭，人生最惬意的时刻到了……

• 步骤 6：

  

  舞动生活

• 步骤 7：

  

  慈悲为怀

• 步骤 8：

  

  凤爪

• 步骤 9：

  

  明虾

• 步骤 10：

  

  部分食材

• 步骤 11：

  

  大白菜