草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材，6寸活底蛋糕模.草莓洗干净沥干.

• 步骤 2：

  

  黄油隔水融化，奥利奥饼干去夹心压碎倒入黄油拌匀.

• 步骤 3：

  

  拌好的奥利奥放蛋糕模底压实压平，草莓对半切放进去，做完后先放冰箱冷藏待用.

• 步骤 4：

  

  剩下的草莓切丁打成泥.

• 步骤 5：

  

  吉利丁片冷水浸泡，泡软，沥干备用.打好的草莓泥➕5克糖小火熬一下，略变稠关火.

• 步骤 6：

  

  稍等一会儿草莓泥不烫手的时候放入吉利丁片，用余温化开，搅拌均匀.放凉备用.记得不要很烫就放吉利丁，70度以上会影响吉利丁凝冻.

• 步骤 7：

  

  打发奶油，奶油是提前冷藏的.加入25克糖中高速打发至五六成.有纹路，倾斜盆儿还能流动刚好.备用.将刚才的草莓泥混入酸奶拌匀待用.

• 步骤 8：

  

  先将三分之一打发好的奶油放入混合好的草莓泥搅拌均匀.然后再全部倒入打发奶油盆里全部搅拌均匀.

• 步骤 9：

  

  拿出提前准备好的蛋糕模里，从中间开始倒入.

• 步骤 10：

  

  全部倒完后抚平表面，轻拍蛋糕模壁，再震几下，自己装饰一下就可以放冰箱冷藏了，最好是冷藏一晚上.

• 步骤 11：

  

  关于脱模，可以找个杯子先把蛋糕模放到杯子上，然后吹风稍微围着蛋糕壁吹一下，最后轻轻将蛋糕壁往下推就成功了，活底可以用锯齿刀片试着隔离.