酸菜白肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉

• 步骤 2：

  

  起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出。

• 步骤 3：

  

  另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉。

• 步骤 4：

  

  猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄。

• 步骤 5：

  

  起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味。

• 步骤 6：

  

  放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。

• 步骤 7：

  

  冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油。

• 步骤 8：

  

  放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。

• 步骤 9：

  

  开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，炖菜的时候味道真香。

• 步骤 10：

  

  炖好后端锅上桌，撒一把小葱花开吃。

• 步骤 11：

  

  酸菜，尝了一点味道还不错，不是那种非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅。