鸭肉中加入香菇同炖，味道鲜上加鲜，香菇气味芳香，可增强食欲，而且富含多种氨基酸，多种维生素，矿物质等营养物质。与鸭肉红烧，可选干品香菇来炖，味道比新鲜的更加浓郁。
鸭肉、香菇烧一烧，荤素搭配，咸鲜味美有营养，同时，还加入少量的花生，在炖煮过程中，花生吸收了鲜美汤汁，粒粒香浓，下酒又下饭的好菜。
【香菇花生炖鸭肉】鸭腿2只、泡发香菇120克、花生仁100克、洋葱30克、姜10克、蒜3瓣、红辣椒适量、香葱适量、沙茶酱1大匙、生抽酱油2汤匙、老抽1汤匙、黄酒2汤匙、精盐4克、食用油3汤匙。
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1、冷冻鸭腿，可用清水冲一冲更好解决，冷水下锅更好去除腥味；2、香菇泡发后，水中顺时搅拌更容易清洗干净，而泡发香菇的汤水可沉淀后加入到菜肴中，味道更浓郁；3、沙茶酱是是一种调味酱料，也可以用自己喜欢酱料代替。
