红烧大肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一块五花肉

• 步骤 2：

  

  切成十公分长，0.5公分厚的片

• 步骤 3：

  

  切完的肉

• 步骤 4：

  

  凉水下锅，放姜片和料酒，水来撇出浮沫

• 步骤 5：

  

  捞出沥干水分

• 步骤 6：

  

  下锅煎至两面微黄

• 步骤 7：

  

  煎至两面微黄

• 步骤 8：

  

  准备花椒大料香叶桂皮，姜和蒜

• 步骤 9：

  

  冷锅放油，十颗冰糖小火炒化

• 步骤 10：

  

  肉翻炒上糖色，随后加老抽上色，放两勺盐，放入准备好的调料，翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  入砂锅，加水没过肉，加生抽老抽味极鲜，盐，鸡精，十三香，尝一下汤要比平时炒菜咸，大火烧开转小火慢炖，30分钟后放入鹌鹑蛋，再炖15分钟大火收汁即可享用。