简易版浇头面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把干香菇提前泡发，泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以，黄花菜不需要泡太久，泡软即可。

• 步骤 2：

  

  准备好所需的食材

• 步骤 3：

  

  把所有食材切成小条备用

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝备用

• 步骤 5：

  

  锅烧热加入肥肉煸出油脂

• 步骤 6：

  

  煸出油脂后，放入瘦肉和葱白翻炒，再放入豆腐干煎一下

• 步骤 7：

  

  等豆腐干煎的微微焦黄了再放入红萝卜，香菇丝，笋丝翻炒

• 步骤 8：

  

  多翻炒一会再加入适量的清水煮开

• 步骤 9：

  

  煮开后加盐和味极鲜酱油调味，再放入泡好的黄花菜继续煮

• 步骤 10：

  

  放入仙居米面，传统的浇头面做法是另外烧一锅水煮面的，今天偷懒了

• 步骤 11：

  

  米面煮三四分钟

• 步骤 12：

  

  放入鸡蛋丝煮开

• 步骤 13：

  

  放入葱叶即可

• 步骤 14：

  

  把米面挑出来打底

• 步骤 15：

  

  放入浇头，一碗简单的浇头面就做好了