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步骤 1:
准备一块儿冬瓜。
步骤 2:
冬瓜去皮,切十字花刀方便入味儿。
步骤 3:
所有调料放入碗内,混合拌匀,待用。
步骤 4:
冷锅热油,放入姜蒜爆锅。
步骤 5:
倒入冬瓜,翻炒。
步骤 6:
翻炒均匀,倒入碗内的调料,继续翻炒。
步骤 7:
翻炒片刻,加入略低于冬瓜的冷水,口重的这时可以再适量放一点盐调味儿,然后盖上锅盖炖一会儿。
步骤 8:
炖至汤汁三分之一时收汁,出锅撒上葱花即可。
步骤 9:
色泽红亮的红烧冬瓜,可以吃下一碗米饭。
步骤 10:
红烧冬瓜。
冬瓜去皮后一定要切花刀,才能更好的入味儿。切十字花刀的时候注意不要切断,也不要切的太深,否则炖的时候容易碎,切厚度的一半就可以。
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