抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  40g黄油隔热水融化，和饼干碎（奥利奥、优冠牛奶饼干都可以）搅拌好铺在模具底部压实，冰箱冷藏半小时以上

• 步骤 2：

  

  5g/片的吉利丁片，用3片剪碎，冷开水泡软，捞出来倒入10g白糖、50g牛奶、50g软化的奶油奶酪（没有奶油奶酪不放，后期淡奶油放350g就可以了）隔热水搅拌融化，到吉利丁片完全化开，放一旁晾凉备用

• 步骤 3：

  

  300g淡奶（350g淡奶也可）加入10g抹茶粉，30g白砂糖，高速打发2-3分钟，淡奶油有纹路但是还具有流动性就好了

• 步骤 4：

  

  像这样子，可以倒入刚刚晾凉的吉利丁溶液，继续搅拌，觉得搅拌不到位或者有颗粒的话可以过一遍筛

• 步骤 5：

  

  最后拿出模具，将混合的抹茶液倒在饼干碎上面，封号保鲜膜进冰箱冷藏2h以上（过夜最好啦）

• 步骤 6：

  

  第二天取出，食用咯

• 步骤 7：

  

  看看内剖面～

• 步骤 8：

  

  切开来的抹茶就是这样子啦～