酒酿蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500克糯米浸泡一夜，垫蒸布 隔水上气蒸30-40分钟

• 步骤 2：

  

  蒸熟的糯米饭用凉开水冲 用勺子把糯米饭打散 沥干水分

• 步骤 3：

  

  放置大约30度不烫手 加3克安琪甜酒曲

• 步骤 4：

  

  拌匀

• 步骤 5：

  

  装在有盖的事先用开水冲泡过的容器里 压实

• 步骤 6：

  

  在表面撒少许甜酒曲

• 步骤 7：

  

  用擀面杖在中间挖个洞，便于观察出酒状态

• 步骤 8：

  

  盖上盖子 包上袋子 夏天一般室温36小时就可以

• 步骤 9：

  

  汤汁出来了 四周脱碗壁了 就可以了

• 步骤 10：

  

  两大勺酒酿放入碗中 加入两勺红糖 红枣事先用温水洗干净 然后锅内加一碗水，放入红枣和枸杞 盖上盖子大火煮沸 然后打一个鸡蛋在锅中 煮好以后放入碗中即可 然后就做好啦