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步骤 1:
将蛋黄蛋白分别打入2个无油无水的盆中,蛋黄中加入牛奶和玉米油搅打到乳化。
步骤 2:
将低筋粉筛入蛋黄糊中,用蛋抽划Z字搅拌均匀。
步骤 3:
倒入番茄沙司,搅拌均匀。
步骤 4:
蛋白中加入盐和白醋几滴,分三次加入白糖用电动打蛋器搅打。
步骤 5:
检查一下蛋白,提起电动打蛋器看到直立尖角就可以了。
步骤 6:
将1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 7:
然后倒回到蛋白盆中翻拌均匀,拌好的蛋糕糊很顺滑。
步骤 8:
将蛋糕糊从高处倒入模具中,轻震几下模具,震出气泡。 烤箱预热160度10分钟,叫模具放入烤箱下层,150度60分钟烤好。
步骤 9:
出炉轻震几下模具,倒扣在一个瓶子上晾凉。
步骤 10:
成品
步骤 11:
来一块