抹茶酥-美善品版（小包酥）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮的所有食材放入小美主锅内，以20秒速度由3至6混合，接着以6分钟揉面（方子中的水量要根据自己面粉的吸水性进行调整）

• 步骤 2：

  

  6分钟后面团达到完全扩展阶段，能拉出薄膜，整理好面团放入保鲜袋内静置半小时

• 步骤 3：

  

  油酥所有食材用刮刀混合后放入保鲜袋内捏成团后冷藏 抹茶酥的这一步没拍图，用了蛋黄酥的图片

• 步骤 4：

  

  豆沙分成每份25g，把蛋黄包起来，盖上保鲜膜备用 饧好的水油皮分割成每个40g，油酥每个20g，全程覆盖保鲜膜

• 步骤 5：

  

  用水油皮把油酥包起来捏紧收口，收口朝下静置10分钟

• 步骤 6：

  

  取一个面团，收口朝上擀成牛舌状

• 步骤 7：

  

  由上至下卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 8：

  

  取松弛好的面团收口朝上稍微压扁

• 步骤 9：

  

  再次擀成牛舌状，宽度大概在4厘米左右，不要太宽

• 步骤 10：

  

  由上至下卷好，松弛10分钟

• 步骤 11：

  

  取一个面团用刀在中间位置切开，层次分明

• 步骤 12：

  

  压扁

• 步骤 13：

  

  层次清晰那一面朝下擀圆

• 步骤 14：

  

  让中心点永远保持在中间位置，擀两下看一看

• 步骤 15：

  

  烤箱180度预热，包好豆沙蛋黄，收口朝下码放好

• 步骤 16：

  

  180度25-30分钟，根据自家烤箱温度调整

• 步骤 17：

  

• 步骤 18：