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步骤 1:
所有的材料准备好,鸡蛋提前冷藏两个小时。
步骤 2:
牛奶加玉米油搅拌至乳 化的状态,过筛加入低筋面粉,搅拌至无颗粒的状态。 加入分离好的蛋黄,再次搅拌至无颗粒顺滑的状态,备用。
步骤 3:
蛋清放在无水无油的打蛋盆中,加入柠檬汁,盐。这时候烤箱170度开始预热
步骤 4:
糖分三次加入蛋清中,打至硬 性 发泡,提起打蛋器有直勾的状态。
步骤 5:
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再取三分之的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中,翻拌至颜色一致的糊。
步骤 6:
倒入纸杯中,震出小气泡
步骤 7:
送入烤箱,上下火170度烤23分钟
步骤 8:
烤好取出
步骤 9:
上色还是比较均匀的
步骤 10:
好吃不腻
步骤 11:
控温准确,上色均匀。
步骤 12:
鸡蛋需要提前冷藏。烤箱温度根据自己的烤箱脾气而定。
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