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步骤 1:
请注意西米不能洗,1000克水烧开直接下入西米,用勺子边煮边搅拌防止糊底,大火煮开2分钟用小火关盖煮10分钟,再加入一小碗清水煮开5分钟。(煮西米水一定要多)
步骤 2:
煮到西米有小白心,关盖焖30分钟。(西米不要完全煮熟透再焖,那样口感没那么Q 弹)
步骤 3:
焖煮好的西米拿出来多过几遍凉水,过滤备用。(如果焖出来还有一点点白心,放入凉水中泡10分钟即可)
步骤 4:
把一个芒果切出果肉,放入榨汁机内。
步骤 5:
加入椰浆、牛奶、白糖打成汁。(糖根据各人口味添加)
步骤 6:
把西米露倒入芒果浆里搅拌均匀、芒果切粒,西柚取出果肉。
步骤 7:
把芒果西米浆倒入杯里8分满,加入芒果果肉,西柚果肉,薄荷叶装饰。(西柚酸中带点苦味,不喜欢可以不加)
步骤 8:
杨枝甘露成品图。
步骤 9:
放入冰箱冷藏后味道更加。
水跟西米的比例是1比10,西米在焖不在煮,牛奶可以用淡奶油代替,也可以全部换成椰子汁制作。
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