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步骤 1:
买好的五花肉洗净后用白酒涂一遍,静置15分钟
步骤 2:
锅中加入料酒花椒陈皮白芷干辣椒等,放老抽生抽盐进行烧开后,放入盆中待凉
步骤 3:
充分揉捏上色入味
步骤 4:
腌制一天后的颜色
步骤 5:
已经腌了48小时,汤汁快被肉吸干
步骤 6:
开始风干晾
步骤 7:
风干大概5天后的成品,颜色和里面的肉已经达到了腊肉成品的标准了
大家可以试一试,口味根据自己咸味调制,我腌的刚好煮水后就是平时的盐味,不会咸,而且很香,用大蒜苗炒一盘,小朋友配米饭超级下饭,主要是自己做不复杂,肉吃起来放心
过油肉小花卷
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