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凉拌花螺收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 花螺 500g
- 葱 1根
- 姜 20g
- 蒜 4瓣
- 小米椒 2个
- 香菜 1根
- 油 适量
- 生抽 30ml
- 陈醋 15ml
- 料酒 30ml
- 白糖 适量
- 芥末 1g
凉拌花螺的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
将花螺放入淡盐水中浸泡2小时，让花螺吐净泥沙后洗净沥干；葱洗净，打结；姜洗净，切片；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。
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步骤 3：
锅中加入适量水，加入葱结、姜片和料酒，水开后放入花螺，煮5分钟后捞出，放入冰水中浸泡1分钟后捞出沥干水分。
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步骤 4：
把蒜泥和小米椒圈放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋、白糖和芥末调成酱汁。
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步骤 5：
把酱汁和香菜加入花螺中拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时即可。
